出生在井冈山下的张素梅凭着红米饭等家乡特产在深圳特区闯出了一片新天地，从一个普通的打工妹打拼成了千万富姐。
穷人的孩子早当家。初中毕业后，年仅14岁的张素梅为了弟弟妹妹能继续上学，她主动放弃升高中的机会，她见同村的姐妹一个个都南下打工，每月都给家里汇一笔钱，于是，她决定南下寻梦。
1990年10月，张素梅跑遍了大半个深圳，却始终没有找到工作，那天，她拖着疲惫的身躯来到龙岗区一家水饺店门口时，突然眼前一黑，当即晕倒在地不省人事。
水饺店生意惨淡，她改变经营策略，成功赚了近60万元
也许是缘分，这家水饺店的老板刘水莲和张素梅是老乡。出于老乡情谊，她把张素梅救起后，先是将她留在店里打工，后来又解囊相助帮张素梅走上了创业之路。，通过一年的接触，刘水莲发现张素梅很有经商天赋，于是她力劝张素梅另立门户自己开店，并承诺给她解决启动资金。
在刘水莲的帮助下，张素梅的“井冈水饺店”于1992年3月正式开业。可是，开业以来，并不像张素梅估计的那么乐观，几个月后，还是没什么起色。
水饺店生意惨淡，她改变经营策略，成功赚了近60万元
就在张素梅感到束手无策时，一天，4个北方男人兴致勃勃来到张素梅的店里用餐，他们一边吃一边对张素梅说：“老板是井冈山人吗？井冈山的风味小吃其实很有特色，比如说红米饭、南瓜汤，几乎去井冈山的人都要品尝。你为何不开一个具有井冈风味的特色餐馆？”一语点醒梦中人， 张素梅马上调整经营策略，在保留水饺经营的基础上，重点推出井冈风味的特色小吃，并以红米饭、南瓜汤等为主打产品，店名也改为“井冈特色风味小吃店”。为此，张素梅花高薪从家乡请来了一位厨师。
水饺店生意惨淡，她改变经营策略，成功赚了近60万元
开张的前几天，她就在店门口打出巨幅广告，邀请市民开张那天前来参加有关井冈山革命斗争史的知识竞赛开张那天，上千名群众前来参加了这个活动。很多没拿到优胜奖的群众也留下来排队品尝井冈风味小吃，场面火爆得出乎张素梅的意料。由于店里的东西风味独特货真价实，经过食客们的口口相传，小店的名声一下就传开了，很多人都慕名前来。
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