要问中国最大的快餐连锁是哪家，很多人马上就想起肯德基和麦当劳。肯德基是1952年一个美国人创办的，在1987年引入了中国。麦当劳是1955年也是由一个美国人创办，在1990年传入中国。
这两家快餐巨头一打入中国，就迅速受到了人们的追捧，在很短的时间内占领了中国快餐市场，2000年，中国上海开了第3000家肯德基餐厅，到了2012年，在大连开了第4000家餐厅。
2014年，肯德基在中国已经拥有4500家餐厅。并且每年新开店的数量都在不断增长。随后肯德基从直营的模式转变成了加盟，不过200万的起步加盟费让很多创业者望而却步。
肯德基、麦当劳的口味有些偏西方，再加上有中国口味的元素在里面，使得这两种快餐品牌逐渐适合了大众口味。不过在中国快餐界里，它们的价格其实并不便宜，两个人吃一次很普通的套餐，如果想要吃饱的话至少也要100元左右，一个人吃的话也得花费几十元。按照中国人目前的平均消费能力。这两种“洋快餐”的性价比确实不高。
近几年，为了打破这种洋快餐垄断市场的局面，国内有一家本土快餐企业迅速崛起，他的模式虽然在一定程度上有模仿肯德基的影子，不过它也有自己独特的口味和品牌特点，这个快餐品牌就是华莱士。
人们一听到“华莱士”这个三个字，都以为是外国的品牌，不过它确实是真真正正的国人品牌。那么为什么取华莱士这个名字呢，那是因为品牌创始人姓华，叫华怀庆。其实华怀庆也从来没有否认华莱士就是模仿肯德基而崛起的，他承认自己的品牌就是山寨。
2014年，华莱士快餐已经在中国开了4600家店铺，比当时的肯德基还要多100家。目前，华莱士的餐厅数量已经突破了10000家，已经超过了肯德基的6000家以及麦当劳的3000家。
华怀庆1970年出生在浙江温州，他专科毕业后来到了一家公司做了会计，一做就是8年。不过华怀庆的内心里一直都有一个创业梦，于是他在1998年辞掉稳定的会计工作开始走向创业之路。他先后摆摊卖过服装、倒腾过小饰品，他还开过制鞋作坊。华怀庆就这样一直不停地做着不同的小生意。
做了3年的买卖后，华怀庆已经攒下8万元。2001年，华怀庆就拿着这些积累的资金，在福建的大学门口开了人生第一家华莱士快餐厅。2011年，华怀庆用了10年时间将华莱士的分店数量开到了1000家，遍布中国20多个省市和自治区，成为了中国最大的快餐连锁品牌之一。
华莱士崛起后，迅速在肯德基和麦当劳的市场中抢到了不少份额，人们对于华莱士的口味都非常喜欢，更重要的是价格要比肯德基和麦当劳便宜，不过也有不少人吐槽华莱士就是山寨版的肯德基。但实际上这两个品牌有很多本质上的区别。
华莱士的最终目的，就是让老百姓都能吃到物美价廉的快餐。很多人都知道，华莱士曾经推出过1元喝可乐、2元吃鸡翅、3元吃汉堡的活动，这个活动一经推出迅速火遍全中国。华怀庆曾不止一次的想过，既然肯德基和麦当劳在美国就是很普通的快餐店，为什么中国就不能有一家这样的餐厅呢？
于是华莱士从诞生的那一天起，就一直坚持走平民化的路线。无论是从店铺选址、原料采购还是店面装修、产品价格，华莱士都展现出了一种亲民化的方式。
华莱士的经营模式非常独到，它既不直营也不加盟，而是采用店面自然扩张的方式。华怀庆特意在公司培养出一批优秀的老员工，让他们走入到各个省市独自去开拓发展当地市场，总部并不是靠着收取分店加盟费而盈利，而是向分店提供原材料来赚取利润。可以说华莱士已经完全脱离肯德基的影子，成为了国人真正独立的快餐品牌。
靠模仿洋快餐而崛起，老板承认自己是山寨，今店铺数量已超肯德基。华莱士的口味其实不输肯德基和麦当劳。
