餐谋长™导读：转眼间，2019就已经步入尾声，距离2020，就还剩几天的时间，哪怕距离春节，也是不到一个月的时间。
春节前后的一个月，是开店老板最喜欢、最兴奋的一个月，因为这一个月的时间，可以说是一年中生意最火爆的时段，甚至对于有些店铺来说，这一个月的业绩，是其他时段半年。
但这一个月，也是开店老板最头疼的时间，临近年关，员工的休假、加班、年终奖等都需要开店老板处理，而且是必须要认真处理，因为在年关这个人员流动高的敏感阶段，稍微有个问题处理不好，店铺就可能陷入无人可用的尴尬境地。
记得去年年初有个餐厅老板曾抱怨，他的餐厅经过一个春节，在节过后上班时，店里的八个员工走了四个，还有两人请了长假，结果年后开张，硬是因为人手不足的问题导致开业时间拖了好几天。
因为店铺的骨干离职，所以不得不继续招人和培养新员工，年前开新店的计划也长时间的搁浅。或许是这个店老板太过倒霉、缺乏经验，仅仅因为员工的离职，就把年前制定的扩张计划全部打乱。
但是从另一个方面不难看出，年底员工的离职热潮，确实需要开店老板重视。
话又说回来，重视归重视，如何留住人才是重点，开店老板在年前又应该如何做才能留住员工呢？
每年的春节，也是一年总结，绝大多数人会在这个时间段停下来，静静思考这一年的得失，制定来年目标和计划。在这个时间段内，很多以前有的想法会拿出来重新考虑，离职的离职，跳槽的跳槽。
而对于餐厅来说，往常不太明显的缺陷，像什么上班辛苦、工资低、老板难相处、没前途等问题都会凸显出来，甚至成为导致员工离职的最后一根稻草。
想要避免这种情况的发生，开店老板需要注意下面几个问题。
01
“钱途”和前途
员工无论在什么时间、在什么单位和从什么职位离职，无外乎两个地方出现问题（除了生老病死的特殊情况之外），钱没给够或者员工感觉没有前途。
愿意在实体店工作的，除了是真心的想要在实体店发展的之外，另外的可能就是存在一定的经济压力，不得已只能先在店里打工维持生活，毕竟店铺员工确实算不上什么非常体面的工作。（短期、临时的不在此列）
这些员工最重视的就两点，前途和钱，当然了，更多时候觉得没有前途的，也只是因为钱没给够。
给员工上调薪资可能会牵扯店铺的人工成本问题，会让很多老板很难接受，但临近年终的奖金、加班费等福利，却是店铺老板不能忽视的存在。
另外需要注意的是，如果店铺的待遇真的过低，给员工涨涨工资也是开店老板必须要考虑的事情，很多员工虽然很重视工资，但他们的要求其实并不高，不会追求太高的薪水，但不能低于行业的平均水准。
如果给的工资太低，员工很少会直接与开店老板面谈要求涨工资，而是会直接选择跳槽。毕竟在实体店这个行业，跳槽对于员工的影响几乎为零。
另外一点是关于员工的前途，在员工心里，最重视的是工资，但工资若是短时间无法改变时，他们就会重视工作的前途。
这个前途不需要太高大上，但是要给员工一种会越来越好的可能，哪怕很难实现，但一定要有。
需要注意的是，如果开店老板有为员工增加福利或待遇的想法，一定要提前说，也可以理解成画饼，毕竟在春节这个特殊的时间段，如果说的晚了，可能就没有机会了。
02
员工的沟通很重要
我国有句古话：“士为知己者死”，想要员工安心的在店铺工作，就需要了解员工，而想要做这点，除了开店老板平时在工作中对员工留意之外，主动的与员工沟通也是不可少的。
无论是工作时候的总结沟通，还是私下的聊天，主动询问员工的情况和想法，适当的表现出对员工的认可和关心，及时知晓员工的困难，虽不至于让员工对工作死心塌地，但却能让员工对这份工作保持一定的好感。
不要小看这份好感，这会让员工平常时候不会曝出离职的想法，极大的减少员工的离职率。
03
制度和人性化的协调
开店老板管理员工方式不同，同样会对员工的离职率产生一定的影响。
管理员工的方式，可以大致分为两类，制度化管理和老板个人化管理。
制度管理是通过制定规则，员工工作时按规定行事；人性化管理则是通过管理者的主观判断管理，这两者各有优劣，单独使用某一种方式都会存在问题，太过严格的遵守制度，会让员工感觉管理者毫无人性，而老板个人化的管理，则会让员工缺乏纪律性。想要真正的让员工对店铺的管理认可，考验的是两者之间尺度的把握。
小结
春节前后的一个月时间，对于店铺来说是一年中最为宝贵的时间，甚至可能影响到店铺的生死。
店铺想要在这段时间良好的运营，一个和谐稳定、团结高效的团队是必须具备的，但这段时间却又是员工心思浮动最为频繁的时间，稳定员工的情绪，保证员工的留存是开店老板需要重视的事情。
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本文来源：铺铺旺（ID：pupuwang18）
作者：周半仙
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
